How to cook basmati rice on stove

How to cook basmati rice on stove détails: Comment faire du riz basmati léger et moelleux sans rincer le riz ou vider d’énormes casseroles d’eau bouillante. Utilisez simplement un rapport de 1 tasse de riz pour 1,5 tasse d’eau et une approche simple connue sous le nom de méthode d’absorption. C’est toujours parfait !

 

Basmati rice cooking instructions

 

Plus à propos how long to cook basmati rice:

L’erreur la plus courante qui entraîne un riz gluant est d’utiliser le mauvais rapport riz/eau.
1: 1,5 est le bon rapport riz/eau (1 tasse de riz pour 1,5 tasse d’eau).
La plupart des gens utilisent 1 3/4 à 2 tasses d’eau, et ils rincent le riz, ce qui le sature et aggrave le problème du riz pâteux..  Plus d’informations sur how long to cook basmati rice peut être lu à ce sujet webpage.

How to cook basmati rice uk

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Cette approche, que je vais partager avec vous aujourd’hui, est simple, sans tracas et produit systématiquement du riz basmati moelleux. LE RIZ N’A PAS BESOIN D’ÊTRE RINÇÉ. eau bouillante.

Voici comment procéder.
Proportions riz/eau
Qu’est-ce que le riz basmati et comment le préparer ?

Dans une casserole, mélanger l’eau et le riz;

Porter à faible ébullition sans couvercle à feu moyen-vif;

Placez le couvercle sur la casserole lorsque toute la surface bouillonne et mousse, réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant 12 minutes;

Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes.

CONSEILS DE CUISSON DU RIZ BASMATI

Couvercle lourd/serré — un couvercle lâche ou léger entraîne une perte d’eau et de vapeur lorsqu’il déborde ;

Utilisez une casserole moyenne (comme on le voit dans la vidéo) pour cuire jusqu’à 2 tasses de riz. Utilisez un pot pour 3 tasses ou plus. La raison en est que si vous essayez de faire cuire trop de riz dans une petite casserole, le riz cuira de manière inégale et le riz du fond sera plus collant ;

Porter à ébullition sans couvercle – cela garantit une cuisson uniforme en chauffant l’eau à la bonne température avant de cuire à la vapeur ;

NE PAS JOUER pendant la cuisson – cela permet à la vapeur de s’échapper, ce qui entraîne une cuisson inégale.

Une pause de dix minutes est nécessaire – Le riz qui vient de sortir du feu est humide, collant et non cuit. Pendant que le liquide repose, les grains l’absorbent.

Utiliser une fourchette pour gonfler le riz cassera les longs grains. Utilisez une pagaie en caoutchouc ou une pagaie à riz (comme indiqué ci-dessus et dans la vidéo).

Photo de riz basmati dans un bol, prêt à être servi, prise d’en haut.
DÉPANNAGE : Comment faire cuire le riz basmati

Débordement pendant la cuisson (lorsque de l’eau féculente coule sur le bord de la casserole) – soit le couvercle n’est pas assez lourd/serré, la chaleur est trop élevée, soit la casserole est trop petite (par exemple, le niveau d’eau est trop élevé = débordement ).

La chaleur était trop élevée, ce qui a entraîné une base brûlée (voir la vidéo pour la preuve d’une base de pot propre !). La force de chaque poêle varie. Utilisez moyen-élevé sur une cuisinière standard. Les poêles puissants doivent être utilisés à basse température.

Le riz n’a pas cuit uniformément parce que la chaleur n’était pas assez élevée ou que vous ne l’avez pas porté à ébullition avant de le couvrir avec le couvercle. Le riz mettra plus de 12 minutes à cuire. Vous aurez soit un intérieur insuffisamment cuit, soit un extérieur trop cuit avec un intérieur non cuit.

Êtes-vous sûr d’avoir pesé correctement l’eau et le riz ? Riz gommeux OU avez-vous oublié de baisser l’eau après avoir rincé le riz ? (Voir Note 1) OU avez-vous essayé de faire cuire une grande quantité de riz dans une petite casserole ? 

 

How long to cook basmati rice

 

 

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Questions fréquemment posées
Est-il nécessaire de rincer le riz pour le rendre moelleux ?

NON. Le riz sera mousseux sans rinçage si vous utilisez le bon rapport riz/eau (1 tasse de riz pour 1,5 tasse d’eau) et la procédure de cuisson décrite dans la recette ci-dessous.

Exceptions:

Si vous achetez du riz dans un sac au marché, rincez-le pour des raisons d’hygiène et parce qu’il peut être trop féculent. Réduisez l’eau de 2 cuillères à soupe si vous ne voulez pas qu’elle soit gluante ;

Biryani – ce repas tire son nom de la façon dont il est préparé.

Le riz blanc est-il le même que le riz basmati ?

Le riz basmati est une variété de riz blanc. Il a un parfum quelque peu de noisette et est plus aromatique que le riz blanc ordinaire (comme le riz utilisé dans la cuisine chinoise et japonaise). De plus, les grains sont plus longs que ceux du riz blanc typique.
Le riz basmati est-il meilleur que le riz blanc en termes de santé ?

Non. Ils ont un nombre de calories presque identique. Ce sont aussi des glucides !
Est-il possible de congeler du riz basmati ?

Absolument. Congeler dans des contenants hermétiques par portions. Réchauffez 1 tasse de riz surgelé au micro-ondes à puissance élevée pendant 2 minutes (couverture lâche) – il deviendra chaud et frais, comme s’il venait juste d’être cuit ! Si le riz est un peu sec (peut-être parce que le récipient n’est pas complètement fermé), saupoudrez-le d’eau et passez à nouveau au micro-ondes, sans serrer, cela humidifiera le riz.
A quoi sert le riz basmati ?

Le riz basmati est une variété de riz originaire du sous-continent indien et désormais largement consommée dans tout le Moyen-Orient. Il est généralement servi avec de la nourriture indienne et est parfait pour tremper dans des currys épais et infusés d’épices ! Le riz basmati est également utilisé dans la préparation de plats tels que le Biryani, un plat de riz populaire du sous-continent indien.

Certains currys populaires qui sont habituellement servis avec du riz basmati sont répertoriés ci-dessous.

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À part ça, basmati rice cooking instructions compréhension

Le parfait riz basmati de Jennifer Segal

Cette recette produit constamment du riz basmati léger, délicat et moelleux.
4 portions
Temps alloué : 25 minutes
Ingrédients

1-3/4 tasse d’eau 1 tasse de riz basmati

1 1/2 cuillères à café de beurre (non salé)
une demi cuillère à café de sel

Instructions

Dans un bol moyen, versez suffisamment d’eau pour couvrir le riz de 2 pouces. Swish les grains doucement avec vos mains pour libérer tout amidon supplémentaire. Versez l’eau avec précaution en laissant le riz dans le bol. Répétez quatre fois plus, ou jusqu’à ce que l’eau soit presque claire. Égoutter le riz à l’aide d’une passoire fine.
Porter l’eau, le beurre, le sel et le riz à ébullition dans une casserole moyenne. Couvrir la casserole avec un couvercle hermétique, puis réduire le feu à un degré bas et cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et que toute l’eau ait été absorbée. Si le riz reste trop ferme, ajoutez encore quelques cuillères à soupe d’eau et laissez cuire encore quelques minutes. Retirez la casserole du feu et laissez reposer 5 minutes à couvert. Servez le riz avec une fourchette pour le faire gonfler.
Congélateur Ce riz peut être congelé jusqu’à trois mois dans un contenant hermétique. (Le congeler en couche plate dans des sacs en plastique scellables est une bonne idée car cela prend moins d’espace de congélation.) Il n’est pas nécessaire de le décongeler au préalable ; il suffit de le sortir du congélateur et de le réchauffer au micro-ondes avec 1 à 2 cuillères à soupe d’eau.

Remarque : Cette recette est sans gluten et adaptable.

Tous les ingrédients de cette recette sont sans gluten ou couramment disponibles sous des formes sans gluten, au meilleur de ma connaissance. De nombreux aliments contiennent du gluten caché; que vous suiviez un régime sans gluten ou que vous cuisiniez pour une personne allergique au gluten, lisez toujours les étiquettes des ingrédients pour vous assurer qu’ils sont sans gluten.

 

how to make basmati rice not sticky détails supplémentaires dans cette vidéo:

 

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